ヤンニョンジャン

ヤンニョンジャンは、韓国で最も一般的なタレのことで、自宅で簡単に作れます。

韓国のご家庭でも、自分のうちのヤンニョンジャンというのがあり、各家庭で、
その材料はちょっとずつ違っているようです。

基本的には、醤油、唐辛子、摺りニンニク(刻んだニンニクでも良し)、
ゴマ油、白ゴマ、ねぎ、これだけあれば、ヤンニョンジャンは作れます。

醤油の中に全ての具剤を入れ、醤油の風味と野菜やゴマの風味を融合させる
ように、少し寝かせても良いでしょう。

日本の家庭で作る時は、辛いものが苦手な方も沢山いると思うので、
そういう時は、唐辛子の量を減らすか、全く入れなくてもいいと思います。

ヤンニョンジャンを作っておくと、大変便利です。

韓国風の焼肉を作る時、「焼肉のタレ」ではなく、ヤンニョンジャンを使うと、
違った味わいで本当に美味しいです。

また、チヂミのタレとしても使えますし、応用編として、そうめんのお汁に
しても大変適しています。

そうめんのお汁にする場合、おだしを取り、その中に好みの加減で
ヤンニョンジャンを入れます。

そこにそうめんをつけて食べると、これがまた合うんです。

ヤンニョンジャンがあれば、色んなものが韓国スタイルの味付けで楽しめると
思いますので、是非一度作ってみてください。

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ヤンニョンジャンの材料

・醤油…50cc
・刻みネギ…大さじ2
・白ゴマ…大さじ2
・ごま油…少々
・摺りニンニク…少々
・唐辛子…少々
(その他、みりんや砂糖を適量足してもOK)

Yangnyeom

Yangnyeom is the most common sauce in South Korea and easy to make at home.

There is each yangnyeom at each of home in South Korea.
The ingredients seem slightly different in each family.

Basically, yangnyeom can be made with soy sauce, pepper, ground garlic (or chopped garlic), sesame oil, white sesame seeds, and green onions.

Put all ingredients into soy sauce and keep it to fuse the flavor of soy sauce and the flavor of the vegetables and sesame.

When you make it at home, some people must not like spicy foods, so you may reduce the amount of red pepper or you do not need to add it.

Yangnyeom is very useful if you make it.

If you have a Korean style barbecue with yangnyeom instead of barbecue sauce, it is really delicious in a different taste.

In addition, you can also use it as a sauce for chijimi and it is very suitable to use as soup of somen noodles.

When you use yangnyeom as soup of somen noodles, you need to prepare stock and add yangnyeom into it according to individual taste.

It is suitable to dip somen noodles in it.

If you have yangnyeom, you can enjoy various things with Korean style seasoning. Please make it once.

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