お粥

お粥は、韓国では国民食扱いされるくらい、非常に一般的に食べられています。

日本だと、お粥は病気をした人が食べるというイメージが強いですし、
具も梅干、卵など、非常にシンプルです。

しかし、韓国ではお粥はれっきとした料理の域に入っており、お粥専門店も
あるくらい、人気の高い食事
なのです。

また、韓国文化や慣習に非常に根付いた食事でもあります。

例えば、小豆のお粥は、冬至の時に食べられます。

冬至で小豆粥を食べないと、老いが早くなるなどの言い伝えがあるからです。

そのほか、朝鮮人参や山菜など、いわゆる「韓方薬」にも該当するような食材を
入れることで、薬膳料理にもなります。

言うまでもなく、消化吸収が非常に良いという特徴もあり、韓国では朝食に
お粥を食べる人も多い
ようです。

日本人が韓国のお粥専門店に行って、一番食べやすいのは鮑や牡蠣の入った
海鮮粥(本当にそのように呼ぶのかどうかは不明ですが・・・)でしょう。

日本人の味覚に近い、あっさりした塩味がベースになっていて、更に、
ごま油の風味も漂っています。

韓国料理には辛いもの、胃に刺激の強いものが多く、韓国料理を食べ続けると、
必ずといっていいほど、日本人はお腹を壊します。

そんな時に、胃に優しいお粥を食べるのはとても健康的なことだと思います。

海鮮粥で胃が落ち着くだけでなく、薬膳粥は案外、疲労回復などにも繋がる
かもしれませんね。

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お粥の基本・お米1合に対して

・お米…1合
・もち米…大さじ2杯
・だし汁(鶏ガラ、かつおぶしなどのだし)…約1.2リットル

Rice porridge

Rice porridge is generally eaten in South Korea, which can be regarded as the national dish.

In Japan, rice porridge seems for patients and ingredients are very simple, such as pickled plums, eggs, etc.

On the other hand, rice porridge in South Korea has been regarded as the established cuisine, and also there are restaurants specialize in rice porridge, which suggests it is popular food.

Also rice porridge is rooted in Korean culture and customs.

For example, rice porridge of red beans is eaten during the winter solstice since it is said that you age rapidly if you do not eat rice porridge of red beans during the winter solstice.

In addition, by adding Korean herbal medicine such as ginseng and wild plants, it will be the meal mixed with herbal medicine.

Needless to say, it is digestible, so that rice porridge is often eaten for breakfast in South Korea.

The rice porridge to eat easily for Japanese at Korean restaurants specialized in rice porridge would be seafood rice porridge filled with abalone and oysters. (the name is not certain though…)

It is based on the plain salty taste and contains the flavor of sesame oil, which Japanese like.

Korean foods contain spice and strong stimulus to the stomach and if you eat Korean foods too much, most Japanese always have upset stomachs.

At that time, it is very healthy to eat rice porridge, which is good for the stomach.

Not only the stomach feels better with seafood rice porridge, but also rice porridge with herbal medicine may leads to recovery from fatigue.

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